Mediante a escassez de cursos direcionados para Gestão da Qualidade de alimentos no âmbito hospitalar, sendo está uma área que requer excelência em padrões de qualidade e segurança dos alimentos, este curso tem como objetivo fundamentar as Boas Práticas em todas as etapas da cadeia produtiva de alimentos. Tem como público alvo, Nutricionistas e profissionais da saúde com interesse e formação na área de alimentos.

Objetivos Pedagógicos:

• Identificar os pontos críticos existentes na cadeia produtiva de alimentos e definir as medidas corretivas e oportunidades continuas de melhoria, com base nas Legislações vigentes, normas e conceitos de boas práticas de manipulação
• Conhecer as ferramentas de qualidade e aplicabilidade no Serviço de Alimentação
• Atualizar os profissionais em relação aos conceitos de boas práticas operacionais
• Desenvolver e capacitar os participantes para aplicação das técnicas e conceitos da gestão de qualidade

Público Alvo:

• Nutricionistas, estudantes de nutrição e profissionais que tenham interesse em aprimorar seu conhecimento em Gestão da Qualidade em Serviços de Alimentação